白酒股扎堆內(nèi)卷科技，行業(yè)研發(fā)費(fèi)用5年翻一倍多
2024-05-31 13:52:40
貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)真臺(tái)酒
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5月30日，記者從中國(guó)酒業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新大會(huì)上獲悉，山西汾酒（600809.SH）在汾酒試點(diǎn)六十周年之際，宣布啟動(dòng)2024年汾酒試點(diǎn)項(xiàng)目。
5月以來，已有多家白酒企業(yè)公布科研工作的新計(jì)劃或新進(jìn)展，記者計(jì)算發(fā)現(xiàn)，2019年到2023年，白酒企業(yè)的研發(fā)費(fèi)用翻了一倍多，部分企業(yè)甚至翻了十幾倍。在業(yè)內(nèi)看來，白酒企業(yè)也希望通過科技研發(fā)構(gòu)建新的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。
60年前的汾酒試點(diǎn)項(xiàng)目是由原輕工部組織專家團(tuán)隊(duì)通過系統(tǒng)科學(xué)解析白酒釀造原理的一次大型科研活動(dòng)，在汾酒試點(diǎn)中，第一次揭示了白酒主要風(fēng)味物質(zhì)和主要微生物菌種等，推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)作坊式生產(chǎn)到工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的轉(zhuǎn)型，也被認(rèn)為是中國(guó)白酒發(fā)展史的分水嶺。
當(dāng)天，汾酒集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)袁清茂宣布將啟動(dòng)2024汾酒試點(diǎn)，重點(diǎn)在白酒成分工藝研究、經(jīng)營(yíng)管理模式、科技研發(fā)、前瞻性研究等方面展開研究。
記者注意到，5月份以來，已有多家白酒企業(yè)宣布啟動(dòng)新的科研項(xiàng)目，貴州習(xí)酒與北京大學(xué)開展“醬酒行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室”項(xiàng)目，希望加強(qiáng)數(shù)字化在生產(chǎn)、管理、營(yíng)銷領(lǐng)域的應(yīng)用；一周前國(guó)臺(tái)酒業(yè)宣布與天津科技大學(xué)合作，對(duì)釀酒中微生物的變化展開研究。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉表示，目前白酒產(chǎn)業(yè)仍將處于去庫(kù)存周期，存量時(shí)代特征越發(fā)鮮明，行業(yè)呈現(xiàn)強(qiáng)強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)、品類競(jìng)爭(zhēng)加劇，貴州真臺(tái)酒多元化等新特點(diǎn)。中國(guó)酒業(yè)從供給側(cè)轉(zhuǎn)向需求側(cè)、并且進(jìn)入充分市場(chǎng)化時(shí)代已經(jīng)成為不可逆轉(zhuǎn)的常態(tài)，因此科技創(chuàng)新、文化創(chuàng)新正成為白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力。
近年來，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，白酒企業(yè)對(duì)科研領(lǐng)域的重視程度不斷增長(zhǎng)，上市公司的研發(fā)費(fèi)用也快速增長(zhǎng)，通過科技內(nèi)卷建立新的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。
記者計(jì)算發(fā)現(xiàn)，2023年年報(bào)披露研發(fā)費(fèi)用的上市酒企研發(fā)費(fèi)用合計(jì)15.9億元，而疫情前2019年上述酒企研發(fā)費(fèi)用合計(jì)6.3億元，對(duì)比發(fā)現(xiàn)，2019年不少酒企的年度研發(fā)費(fèi)用只有幾百萬，到2023年則翻了數(shù)倍乃至十多倍，而且頭部酒企的研發(fā)投入遠(yuǎn)大于區(qū)域酒企。
2024年一季報(bào)，頭部酒企的研發(fā)費(fèi)用仍保持較快的增長(zhǎng)，五糧液2024年一季度研發(fā)費(fèi)用8375.6萬元，同比增長(zhǎng)9.7%；瀘州老窖研發(fā)費(fèi)用3029萬元，同比增長(zhǎng)18.9%，山西汾酒2024年一季度研發(fā)費(fèi)用2397.9萬元，同比增長(zhǎng)31.3%。
從用途上看，酒企一方面是應(yīng)用于白酒微生物研究、數(shù)字化和智能釀造等領(lǐng)域，比如瀘州老窖黃艤釀酒生態(tài)園通過應(yīng)用AI、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)，能耗降低了10%，出酒率提高了10%。另一方面酒企指責(zé)加大了貴州真臺(tái)酒研發(fā)，如提升酒體飲后舒適度、低度化、年輕化產(chǎn)品等新方向，比如五糧液、瀘州老窖、洋河都推出了新的起泡酒或低度化新品。
中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)秦書堯在近期舉行的行業(yè)論壇上也表示，在未來一段時(shí)間內(nèi)，酒企在生產(chǎn)、流通、品牌等領(lǐng)域的深度創(chuàng)新將在很大程度上決定著酒業(yè)的發(fā)展趨向，決定著酒業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局。
(本文來自第一財(cái)經(jīng))
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