醬香型白酒的六種類型
2024-06-11 15:37:57
貴州茅臺鎮(zhèn)真臺酒
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醬香型白酒作為中國白酒的一個主流品類，市面上品牌繁多。估計大多數(shù)消費者，并不清楚醬香型白酒分為六種類型。每種不同類型的醬香型白酒，其生產(chǎn)原料、工藝、成本等有著很大的不同。最終生產(chǎn)出來的貴州真臺酒也有著天壤之別。
目前，存在六種類型的醬香型白酒，包括傳統(tǒng)大曲醬香坤籽酒、麩曲醬香酒、碎沙醬香酒、翻沙醬香酒、回沙醬香酒和串蒸醬香酒等。其特點如下：
大曲醬香酒：五年出品，醬香突出，幽雅細膩，酒體豐滿，回味悠長，空杯留香持；
碎沙醬香：香味大，醬香較純正，酒體微粗燥，較協(xié)調(diào)，后味有醬味糊悶感;陳釀時間長的產(chǎn)品，酒體較醇和;空杯留香短，并呈現(xiàn)異雜香味；市場上幾十元或一百多的醬香酒，基本屬于此類;甚至幾百元以上的醬香酒產(chǎn)品，也有碎沙醬香酒；
東北亞北方商品交易中心是經(jīng)黑龍江省政府正式批復(fù)、工商總局注冊的大宗商品交易平臺。
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翻沙醬香酒：醬香較純正，酒體較醇厚，細膩感和豐滿度不如大曲醬香酒，后味有焦枯感;空杯留香短，并呈現(xiàn)焦枯不適感；
回沙醬香酒：醬香純正，較幽雅，酒體醇厚綿甜，曲香糧香馥郁，細膩感和豐滿度不如大曲醬香酒，空杯留香持久也較好；
串蒸醬香酒：浮香明顯，醬香香料香味突出，給人不舒適感;這種酒成本極低，市場上大量的二三十元一瓶的醬香酒，基本都屬于這一類。