金融界2024年6月25日消息，天眼查知識產(chǎn)權(quán)信息顯示，瀘州老窖股份有限公司申請一項(xiàng)名為“葡萄糖淀粉酶KeGA5及其基因與應(yīng)用”，公開號CN202410403495.6，申請日期為2024年4月。

專利摘要顯示，本發(fā)明的目的是提供一種新型高產(chǎn)葡萄糖淀粉酶的菌株進(jìn)而運(yùn)用于白酒工業(yè)生產(chǎn)中?；谏鲜瞿康?，本申請?zhí)峁┮环N葡萄糖淀粉酶KeGA5。葡萄糖淀粉酶KeGA5的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。本發(fā)明提供的葡萄糖淀粉酶KeGA5在最適溫度和最適pH的探究中均展示出了優(yōu)異的工業(yè)性質(zhì)，表明本發(fā)明提供的葡萄糖淀粉酶KeGA5能夠在飼料、食品、醫(yī)藥等工業(yè)化生產(chǎn)中發(fā)揮作用。具體地，本申請以轉(zhuǎn)化葡萄糖淀粉酶KeGA5的重組菌株作為大曲補(bǔ)充劑，相關(guān)實(shí)驗(yàn)結(jié)果驗(yàn)證了轉(zhuǎn)化葡萄糖淀粉酶KeGA5的重組菌株在二茬釀酒時(shí)對酒體風(fēng)味的貢獻(xiàn)，尤其是在濃香型白酒的釀造中轉(zhuǎn)化葡萄糖淀粉酶KeGA5的重組菌株明顯提升釀酒效果。

本文源自：金融界

作者：情報(bào)員