一杯葡萄酒里的“大數(shù)據(jù)”

2024-12-04 15:51:25 貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)真臺(tái)酒 889

只需在手機(jī)上輕點(diǎn)，滴灌系統(tǒng)便精準(zhǔn)無誤地將水送達(dá)葡萄藤根部；在酒窖、生產(chǎn)車間、酒罐布設(shè)溫濕度、二氧化碳、酒精等信息采集裝置，智能調(diào)節(jié)釀造、儲(chǔ)藏環(huán)境……

近年來，寧夏積極推進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)數(shù)字化建設(shè)，構(gòu)建“1+N+100”總體框架，即一個(gè)產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)中心、N個(gè)產(chǎn)業(yè)應(yīng)用和服務(wù)系統(tǒng)、為100家酒莊企業(yè)提供服務(wù)，確保葡萄酒產(chǎn)業(yè)在種植、釀造、銷售等環(huán)節(jié)高質(zhì)量發(fā)展。

走進(jìn)位于青銅峽鴿子山葡萄酒產(chǎn)區(qū)的西鴿酒莊，大廳內(nèi)設(shè)置的電子顯示屏實(shí)時(shí)更新數(shù)字化管理系統(tǒng)中的各類數(shù)據(jù)，包括氣溫、濕度等信息。

西鴿酒莊種植公司總經(jīng)理馮延濤介紹，傳統(tǒng)管理方式依賴人工巡查與記錄，耗費(fèi)大量人力與時(shí)間，且數(shù)據(jù)精確性難以保證。現(xiàn)在，應(yīng)用數(shù)字化智能監(jiān)控系統(tǒng)，可隨時(shí)查看葡萄園各區(qū)域的天氣數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理。

西鴿酒莊擁有3.2萬畝葡萄園，是青銅峽鴿子山葡萄酒產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄種植面積最大的酒莊，葡萄酒年設(shè)計(jì)產(chǎn)能1000萬瓶。面對如此龐大的葡萄園，實(shí)現(xiàn)全面、精細(xì)且科學(xué)的管理是一大挑戰(zhàn)。因此，西鴿酒莊與國內(nèi)葡萄酒學(xué)府合作，研發(fā)智能化葡萄園管理系統(tǒng)，成為國內(nèi)首個(gè)將數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用于葡萄園管理的酒莊。

在西鴿酒莊葡萄園，可以看到智能化葡萄園管理系統(tǒng)的“實(shí)體”：高1.8米的金屬桿分為地下、地上兩部分。地下部分連接3個(gè)不同深度的水勢傳感器，分別監(jiān)測地下0.4米、0.8米、1.2米深處的土壤水分?jǐn)?shù)據(jù)。露出地面1米多的金屬桿頂端，裝有監(jiān)測光照、風(fēng)速、雨水等的儀器。馮延濤說，通過實(shí)時(shí)監(jiān)測各土層土壤溫度及空氣濕度，可確定葡萄藤出土、中耕除草、埋土等農(nóng)事作業(yè)的最佳時(shí)機(jī)。

“從種植到釀造再到銷售，我們研發(fā)推廣智慧化管理。”寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在種植環(huán)節(jié)，寧夏實(shí)施智慧園區(qū)運(yùn)營中心建設(shè)、數(shù)字酒莊培育等項(xiàng)目。目前，智慧園區(qū)數(shù)字化平臺(tái)已累計(jì)收集數(shù)據(jù)3400萬條，提供59個(gè)數(shù)據(jù)接口，為酒莊(企業(yè))、農(nóng)戶等提供4.3萬人次服務(wù)。在釀造環(huán)節(jié)，利用產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目資金，啟動(dòng)數(shù)字酒莊培育建設(shè)項(xiàng)目，計(jì)劃用2年時(shí)間培育建設(shè)22家數(shù)字酒莊。在銷售環(huán)節(jié)，利用區(qū)塊鏈的防偽與溯源特性，建立“一瓶一碼”追溯體系，實(shí)現(xiàn)酒莊、貴州真臺(tái)酒、流通、質(zhì)量、消費(fèi)者等多方面溯源，將葡萄酒貴州真臺(tái)酒的36項(xiàng)信息集于“一碼”，確保每瓶葡萄酒來源可追溯、去向可查明?！耙黄恳淮a”體系上線以來，已有25家酒莊(企業(yè))的104款葡萄酒通過京東自營旗艦店等線上渠道銷售，實(shí)現(xiàn)2000多萬元銷售收入，較去年同期增長70%。(記者 王婧雅)

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